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Bruno Laurioux

Bruno Laurioux

Université de Tours - Tours / France
Engineering & Technology / Food Science and Engineering
AD Scientific Index ID: 1711031
University of Tours
person_outline Bruno Laurioux's MOST POPULAR ARTICLES
1-) Manger au Moyen Âge: pratiques et discours alimentaires en Europe aux XIVe et XVe siècles (No Title), 2002
2-) Le règne de Taillevent: livres et pratiques culinaires à la fin du Moyen Âge Publications de la Sorbonne, 1997
3-) Histoire et identités alimentaires en Europe Colloque: Histoire et identités alimentaires en Europe, 280 p., 2002
4-) Les livres de cuisine médiévaux Brepols, 1997
5-) Spices in the medieval diet: a new approach Food and Foodways 1 (1-2), 43-75, 1985