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Jenny Avila Vélez

Jenny Avila Vélez

Escuela Politécnica Nacional - Quito / Ecuador
Engineering & Technology / Food Science and Engineering
AD Scientific Index ID: 4501281
National Polytechnic School
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1-) Physical and chemical characteristics of golden-yellow and purple-red varieties of tamarillo fruit (Solanum betaceum Cav.) International Journal of Food Sciences and Nutrition 60 (sup7), 278-288, 2009
2-) Caracterización de cuatro genotipos de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav.) cultivados en Ecuador y estudio del efecto del estrés hídrico y luminoso sobre las propiedades … Quito: EPN, 2009, 2009
3-) Influencia del estrés luminoso e hídrico en la postcosecha, propiedades físico-químicas y estimación de la capacidad antioxidante del tomate de árbol (Solanum betaceum Cav … Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha 17 (1), 30-40, 2016
4-) Elaboración de una bebida pasteurizada a partir de un extracto proteico de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) Enfoque UTE 9 (2), 36-47, 2018
5-) Diseño de un recubrimiento comestible bioactivo para aplicarlo en la frutilla (Fragaria vesca) como proceso de postcosecha. Quito, 2015., 2015