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Nancy Chasquibol

Nancy Chasquibol

Universidad de Lima - Lima / Peru
Engineering & Technology / Industrial & Manufacturing Engineering
AD Scientific Index ID: 4495524
University of Lima
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1-) Extracción y caracterización de pectinas obtenidas a partir de frutos de la biodiversidad peruana Ingeniería Industrial, 175-199, 2008
2-) Alimentos funcionales o fitoquímicos, clasificación e importancia Revista Peruana de Química e Ingeniería Química 6 (2), 9-20, 2003
3-) Characterization of glyceridic and unsaponifiable compounds of Sacha inchi (Plukenetia huayllabambana L.) oils Journal of agricultural and food chemistry 62 (41), 10162-10169, 2014
4-) Contribución al estudio del proceso de gelación de la pectina del Níspero de la sierra Ingeniería industria, 157-176, 2010
5-) Estudio y cuantificación de carotenoides por métodos espectroscópicos del fruto del níspero de la sierra y su valoración como alimento funcional Revista Peruana de Química e Ingeniería Química 9 (1), 3-9, 2014