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Ronald Jose Maldonado

Ronald Jose Maldonado

Universidad Central de Venezuela - Caracas / Venezuela
Engineering & Technology / Food Science and Engineering
AD Scientific Index ID: 4640263
Central University of Venezuela
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1-) Production and characterization of unripe plantain (musa paradisiaca l.) Flours. Interciencia 33 (4), 290-296, 2008
2-) Elaboración de galletas con una mezcla de harina de trigo y de plátano verde Archivos Latinoamericanos de Nutrición 50 (4), 387-393, 2000
3-) Curvas de deshidratación del brócoli (Brassica oleraceae L var. Italica Plenk) y coliflor (Brassica oleraceae L var. Botrytis L) Revista de la Facultad de Agronomía 20 (3), 306-319, 2003
4-) Estudio de la calidad del queso de mano comercializado en el municipio Girardot, estado Aragua, Venezuela Revista cientifica 18 (4), 431-436, 2008
5-) Effect of pH on technological parameters and physicochemical and texture characteristics of the pasta filata cheese Telita Journal of Dairy Science 96 (12), 7414-7426, 2013